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El consumo de carne vacuna mejoró un 5,6% en 2017

13 Enero 2018
El consumo de carne vacuna mejoró un 5,6% en 2017

La faena de vacunos alcanzo 12,6 millones de cabezas en el año 2017, superando en un 7,6% la cantidad de 2016, y ligeramente lo faenado en 2015.

En el último trimestre de 2017, la faena promedió 1.100.000 cabezas, el número más elevado desde 2009, resumiendo la tendencia positiva observada en la curva de este indicador desde los últimos meses de 2016. En diciembre habría llegado al 45%.

En esa línea, Mario Ravettino, presidente del ABC, alertó por la alta participación de las hembras y la vinculó con un menor interés por recomponer rodeos.

El informe señala que el año pasado se produjeron 2,85 millones de tn r/c/h, lo que representó una recuperación de 7,7% anual.

"La mayor producción se explicó totalmente por el crecimiento de la faena", aseguró, al tiempo que sostuvo que, según sus estimaciones, "al mercado doméstico se entregaron 161,6 mil tn r/c/h más que en 2016, es decir, 79,3% del aumento del volumen ofertado por la industria".

Y agregó que el consumo (aparente) de carne vacuna por habitante se ubicó en 58,4 kg/año, con una mejora del 5,6% interanual. En términos anuales registró una mejora de 5,6%.

"Durante diciembre, y por tercer mes consecutivo, el valor de la hacienda en pie disminuyó con respecto al mes anterior", indicó el trabajo.

Según Ciccra, en materia de valores la hacienda y la carne al público cerraron el año por debajo del nivel general de precios. El precio de la hacienda y el valor de la carne vacuna en el mostrador aumentaron a menor ritmo que el nivel general de precios durante 2017 (15,7% y 14,9% vs. 26,5%).

Por último, el informe destaca que en diciembre de 2017 el precio promedio de los cortes de carne vacuna registró otra alza de 0,8% mensual, repitiendo el comportamiento observado durante noviembre.

Para Ciccra, por la demora en la carga de datos de exportaciones por parte del Senasa, no se consignaron los números de exportaciones.